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邵阳市审计局大楼食堂承包经营方案
发布时间:2018-01-26 17:01 |

 

邵阳市审计局大楼食堂承包经营方案

 

经党组研究决定,将机关食堂对外进行承包,为充分体现公开、公正、公平的原则,现就食堂承包向社会进行招包。具体方案如下:

一、招标人:邵阳市审计局

二、招标项目

1、基本情况:邵阳市审计局大楼食堂,就餐人数约70人,两个包厢(1个约20人,1个约16人)

2、承包方式:采取半承包服务的方式,即承包方根据就餐人数自行安排厨房员工(其中中餐1名主厨、2名工作人员),并负责厨房员工管理及工资福利。招标人负责食堂日常管理,提供厨房、餐厅、全套厨房设备,负责食品、物资采购,负责水、电、燃料、厨房设施的维护等。

3、经营承包期限:一年,其中试用期为三个月。

4、经营时间及内容:

中餐:1145-1300,每餐为二荤一素一汤(承包方和招标人共同拟定菜谱,招标人负责采购)。

     晚餐:根据工作需要提供招待餐(所有招待餐由承包方和招标人共同拟定菜谱,招标人负责采购)。

    三、投标人必备资质要求 

1、具有独立的法人资格; 

2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证;

3、具有独立的卫生许可证; 

4、具有一年以上食堂经营经验(须提供业绩证明材料),并有一定规模和操作队伍,熟悉饮食卫生、防疫等相关的法规知识,经营优势明显,实力强,能承担民事法律责任能力;

5员工身体健康,遵纪守法,诚信明礼,在以往餐饮经营管理中无食品卫生、违纪、违法等不良记录;

6、投标方代表必须是企业法人代表。

四、风险保证金

1、签订合同时缴纳风险保证金:人民币壹万元。

2、风险保证金使用:用于承包经营者违反《食品卫生法》或违反合同或没有按合同经营至承包期满,或承包期内不正常营业,给招标人造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象,合同期满后,若无不良记录,其风险抵押金无息如数退还。

五、投标须提供的文件

(一)证件

1、企业法定代表人证明书;
    2、企业法人营业执照(副本)原件和一份复印件(原件验后立即归还,复印件须加盖报名单位公章以备存查,下同);
    3、税务登记证(副本)原件和一份复印件;
    4、企业资质证书(副本)原件和一份复印件;
 
  5、餐饮企业经营的卫生许可证;

6、从业人员健康证及复印件;

7、投标人资质证书(毕业证、厨师证书或相关专业职称证书)及复印件;

8、授权委托人及投标人的公民身份证原件和复印件;

(二)方案

1、公司概况及以往工作(经历)经验介绍、业绩证明、经营优势;

2、食堂经营方案,包括:

1)经营思路;

2)经营方式及品种:包括卫生保障、饭菜质量、花色品种等方面。

3)人员配备;

4)服务承诺;

5)管理措施;

3、承包经费报价

承包方根据实际就餐人员,自行确定厨房厨师及员工,承包金额每月不超过9000元,全年不超过108000元。

六、评分细则

类别及分值

评分标准

投标报价

25

所有合格投标人中投标价格最低的投标报价为评标基准价,其价格得分计25分。其他投标人的价格得分统一按公式计算:

报价得分=评标基准价÷投标报价×25

技术部分

35

1、仓储管理方案5分。

2、加工管理方案5

3、卫生管理5

4、服务承诺5

5、人员配置15

商务部分

40

1、公司实力、经营规模8

2、餐饮业资质、获得荣誉17

3、经营业绩25

七、竞标程序

1、投标人编写投标书,盖章密封。

2评标时,投标人现场陈述,并现场答辩,

3招标人组成评委会,对每个投标人现场打分,并进行排名;最高得分者为最后中标人。

4、双方签订正式合同。

八、评标时间地点

1、评标时间:201825日上午11:30之前。 

    2、评标地点:邵阳市审计局五楼会议室

九、对承包方的管理要求

1、接待餐的加工制作及服务按10人以内120/桌,每增加1人增加15/人份标准另外计算。

2、严格按确定的员工人数考勤,对所有员工按酒店宾馆模式管理,服务员形象端正,身体健康,态度热情,年龄不超过50岁;

3、服务期间进行考评。每季度考评一次,全体干部职工投票评比,考评等次分为满意,一般,较差三种。

4、奖惩办法。从每月承包费中拿出3000元作为目标管理考核经费,每季度为9000元。其中满意率为75%(含)以上,目标管理考核经费全额返还;65%(含)-74%的,返还目标管理考核经费的80%55%(含)-64%的,返还目标管理考核经费的60%54%(含)以下的,解除承包合同;同时,甲方每季度拿出1万元奖金用于奖励,如满意率达到90%(含)以上全额奖励,80%(含)-89%奖励8000元。75%(含)-79%的奖励6000元。

 

 

                     

 

 邵阳市审计局

2018125

 

 

                                                          

 

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